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山城重慶的盛夏，日頭像燒紅的鐵餅，明晃晃地掛在頭頂，把蟠龍項目部工地上每一寸鋼筋鐵架都烤得燙手。這熱，是山城特有的“燜烤”——高低起伏的坡坎把熱氣兜得嚴嚴實實，再拌上濕漉漉的潮氣，活脫脫把人塞進了巨大的蒸籠里。空氣是滾燙的，風也是暖烘烘的，連樹蔭底下都躲不脫那股子悶熟勁兒。穿著統一工裝的工友們，走幾步路，汗珠子就爭先恐后往外冒，身上的工裝濕了干，干了又濕，硬生生結出一圈圈白花花的鹽漬。可活不能停，該搬的鋼筋還得搬，該整的資料還得繼續干。這火辣辣的天氣，倒真像在淬煉著我們這些從事工程行業的青年，煉出一股子跟重慶人一樣的韌勁兒和潑辣勁兒，也成了項目部里大家伙兒互相打氣時抹不開的背景。 今日工作結束，工友們拖著疲憊而充滿青春氣息的身體，三五成群，晃悠著往食堂走。老遠，便聞到一股子清冽又帶著微酸的氣息，像山泉似的，猛地鉆進鼻孔。我心里咯噔一下，莫非是……？緊走幾步，果然！食堂師傅今天做了漿水面——那是西北獨有的特產美食。用野地里采來的苦苣菜經年發酵，那汁水清亮澄澈如故鄉山澗之水。面條是就地取材，用的重慶小面，煮得利利索索，過了涼水，根根分明。澆上這寶貝漿水，再淋一勺剛“滋啦”潑的油辣子，最后撒上炒的韭菜，一碗能勾魂的漿水面就擺在眼前。項目部里天南海北的人都有，這些年北方來的兄弟姐妹占了多數，都愛這一口扎實又解暑的面食。當然，我這純正的西北胃，在離家千里的山城工棚里，嘗到這口家鄉味兒，那份從心底涌上來的激動。 窗口前排隊的工友們好奇地探頭探腦，打量著這碗異鄉的“清涼”。我打好面條，小心翼翼舀出幾勺漿水，倒入碗中，那乳白微青的汁液，幽幽地散發著沁人心脾的涼意。幾個相熟的西北老鄉圍攏過來，眼巴巴瞅著。端起碗，深深吸上一口，那熟悉的、帶著發酵香氣的酸冽直沖肺腑，夾起一筷子面條送入嘴里，那熟悉的酸爽，如一道清涼的溪流滑入喉嚨，流向肺腑，緩緩澆熄體內的燥火。旁邊的小鄧同志，也是甘肅老鄉，猛嘬了一大口，哈著氣說：“舒坦！比喝啥冰鎮飲料都管用！”同事老鄉們紛紛感嘆道：“整理了一天資料，晚餐還能吃到這口家鄉味兒，這一身的酸乏好像都順著汗淌出去了。這鬼天氣的悶熱、汗水的咸澀，嘿，仿佛都在這奇妙的酸香里給沖淡了、融化散去了。” 清冽的漿水剛褪去身體上的疲憊，心里卻陡然被另一種更濃烈、更深沉的滋味狠狠攪動——那是鄉愁！這一瞬間，仿佛時空都錯亂了。嘴里這熟悉得不能再熟悉的酸爽清泉，分明是老家灶臺上，母親年年夏天都會釀出來的那個味兒啊！它竟穿過了千山萬水，在這轟鳴的工地旁，在這簡易的職工食堂里，重新涌出，在我的唇齒間淚淚流淌……原來啊，故鄉的水從未干涸。它只是悄無聲息地潛伏在我們這些水電行業離鄉人的心底最深處，在某個汗流浹背的黃昏，被一碗漿水面輕輕喚醒。
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